نظمت شركة " استوريا " ديومو " " DUOMO Cafe "، الايطالية والرائدة في مجال القهوة ، دورة تكونية بمقهى " LA TABLE MAZAGAN " قبل الافتتاح الرسمي للمقهى يوم الجمعة فاتح محرم 1442 ه الموافق 21 غشت 2020 بالمنتجع السياحي سيدي بوزيد بالجديدة ، لفائدة عامل تحضير القهوة '' باريستا " '' Barista و عمال المقهي" النادل او النادلة '' والمستخدمين .
وهمت ذات الدورة التكوينية التي أطرها السيد المصطفى أمخين ممثل شركة "" استوريا ديمو " " DUOMO Café " و خبراء في الميدان : زكرياء نيالي من أسفي و أناس الشويخان من الدار البيضاء ، حيث تمحورت الدورة التكوينية حول التواصل والابتكار وكافة الجوانب والنواحي المتعلقة بمجال صناعة القهوة المتخصصة بأنواعها المختلفة ، والتدريب على كيفية استخدام جميع الأدوات والتقنيات لصنع القهوة وفن تقديمها بطرق مبتكرة. ابتداءً من طرق تحضير الحليب وفنون الآليات ، وصولاً إلى الأساليب الاحترافية المتقدمة لإعداد القهوة ، وكذلك كيفية تحضير كوكتيل" موخيتو " وجميع الكوكتيلات بالمعايير الخاصة لكل مشروب والسرعة في تحضير المشروبات إضافة إلى اهتمام بمعداته الخاصة بالمقهى ورعايتها وصيانتها ...
وفي الأخير تمت الإجابة على جميع الأسئلة التي طرحها المستفيدين وكانت تصب حول موضوع الدورة التكوينية.
وفي تصريج للجديدة 24ِ أكد السيد المصطفى أمخين : بأن سمعة ، " استوريا " Café "DEMO ، بصفتها مقدمة للدورات التكوينية لمعدّي القهوة '' باريستا '' Barista، و عمال المقاهي" النادل أو النادلة ''هي بمثابة أساس للمصداقية التي تسعى الشركة للحصول عليها لمواصلة المسيرة المهنية كمختصين في مجال إعداد القهوة.
وأضاف إن إعداد القهوة هو فن وعلم، وعلى صانع القهوة أن يفهم تقلب مكوناتها حيث يحتاج صانع القهوة إلى فهم المتغيرات التي تؤثرعلى القهوة، وإبلاء اهتمام دقيق لمنظر وطعم المشروب، والقيام بالتعديلات المطلوبة والحرص على النظافة والرقي بهذه المهنة .
